紅燒素雞

紅燒素雞是一道口感軟韌，富有滋味和營養的豆制品美食。而且是有益孩子們生長發育，很受上班族們喜歡的簡單快手菜。素雞這種豆制品營養價值很高，同時兼有有防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟、促進骨骼發育的功效。

愛吃豆制品的朋友們一定不可錯過，而且素雞做出的菜很有葷肉的感覺，口感與味道與原肉難以分辨，減肥中的同學吃也相當不錯。下面一起來看怎麼做簡單又好吃的紅燒素雞。

紅燒素雞的做法教程：

1、磨完刀後將素雞切薄片。

2、熱鍋冷油，待油色發亮後將切好的素雞片下油鍋稍微炸一炸，將炸好的素雞片的油分瀝一瀝。

3、鍋中留一些剛才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出來之後放一勺老幹媽，炒勻，加入些許水，一次放入生抽，鮮貝調汁露，老抽，攪拌勻，放入素雞片。

4、開大火，待鍋中水沸之後，火可以稍小些，慢煮，待20分鐘左右後隻湯汁漸濃，嘗一嘗湯汁的咸淡，不咸即刻加鹽，加過鹽之後再加入些許白糖，嘗一下味道是否合適，蓋上蓋子在悶煮10—15分鐘左右。

5、此時湯汁已經很濃瞭，關火，盛出，撒上白芝麻和小香蔥即可。

成品圖：

紅燒素雞的做法小技巧：

1.因為每個人口味不一樣，所以每樣作料放多少請根據自己的口味來;。

2.在煮的過程中請不時掀開鍋蓋看看湯汁的情況，千萬別糊鍋，那可就不好吃瞭;。

3.多嘗一嘗湯汁的咸淡，但是不要在一開始加入水之後嘗，因為越煮越入味越咸鮮的，所以建議在煮後大概20分鐘左右嘗。

4、素雞去菜場買豆腐那塊或超市的豆制品專區買。