剁椒拌大腸
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蒜蓉辣醬
這款辣椒醬已經做過好多次，材料百分百天然，絕不含任何添加劑和色素，無論是蘸食還是拌面，都很不錯的。。。
主料:辣椒(適量)
輔料:鹽(適量)，糖(適量)，蒜(適量)
制作辣醬的所有材料
把辣椒洗凈，控凈水分，大蒜剝好皮備用
辣椒去掉種子和根部
把辣椒和大蒜切成小塊
把辣椒和蒜末放到攪拌機裡
在攪拌機裡加少許水
把大蒜和辣椒攪拌成糊狀
炒熟的花生去掉紅衣
把花生放進幹磨杯裡，加一點鹽磨成粉末
攪拌好的辣椒糊倒進鍋裡
把除味精以外的材料放進鍋裡
在辣椒糊裡加一些水，大火燒開，小火熬制一會兒即可，放溫時候把味精加入拌勻即可，放涼後可以用瓶子分裝，放到冰箱裡保存。
1、花生可以多放一些會很香的經過熬制後辣醬的表面會有一層薄薄的油花2、不喜歡太咸的可以把鹽的量減少一些味精也是可以減少的3、喜歡大蒜的也可以適當加一些4、攪拌好的辣椒糊裡要添加一些水攪拌均勻讓辣椒糊稀薄一些因為熬制好以後會很粘稠的辣椒做法技巧
1.辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;
2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;
3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。
辣椒的作用
和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛
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