紅豆沙

紅豆沙是最常見的點心餡料，也可以作為抹醬使用。豆沙制作工藝簡單，隻是略有點費事。總認為用一大堆水去煮豆沙，然後炒幹水分是一件很費時又費事的事情。所以一直偏好於用電燉鍋來煮豆。不需要太多的水分，省去瞭收水的麻煩

主料：紅豆(250克)，白砂糖(150克)，玉米油(50克)
輔料：無

紅豆洗凈，用清水浸泡3小時以上

泡發的紅豆裝入大碗，加水，剛剛沒過紅豆

加蓋，放入電燉鍋，取低溫檔，隔水燉煮一夜

煮好的紅豆晾涼

過細籮

碾好的紅豆沙

加入白糖，置火上，用小火加熱

攪拌均勻

加入玉米油

攪拌均勻

保持中小火，不斷攪拌

直至收幹水分

紅豆沙做法技巧

赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。

紅豆沙的作用

有除熱毒，散惡血。消脹滿，利小便，通乳的功效

紅豆的作用

水腫脹滿、腳氣浮腫、

黃疸尿赤、風濕熱痹、

癰腫瘡毒、腸癰腹痛

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。