肉片茭白

在老傢有條美麗的小河，河邊有人種瞭茭白，清涼涼的河水養大的茭白，懷寶寶的時候吃過一次，那清甜香香的味道常常惦記。前幾天又送瞭幾根，兩根可以做一碗，每次都吃的一點不剩，今天是最後三根瞭，兩根炒來吃，最胖的那根醃茭白絲吃吧。

主料：茭白(兩根)，精肉(適量)
輔料：新發蒜葉(兩根)

準備好原材料。

茭白切滾刀塊備用。

切好肉片。

熱鍋冷油，下入肉片翻炒。

肉片變色倒入適量料酒。

加少量味極鮮醬油。

加上少許水煮一下。

水快收幹時，倒入茭白。

翻炒至茭白均勻著色時，加入適量鹽，繼續炒。

鍋裡快幹時加小半碗水，稍煮一下。

湯汁快收幹時加入蒜葉（花盆裡種的，第一次用，很香），大功告成。

茭白做法技巧

1.茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2.茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。

3.如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

補虛健體、

退黃疸。