豆腐蒸蝦仁

豆腐蒸蝦仁新年招行客人的傢宴小資菜，一份精心制作的美味飯菜，一句句溫馨的話語，一個個滿足的表情，暖意洋洋的年飯之夜，一傢人圍坐桌前，享用美味的菜肴，細細品味菜肴中傾註愛的味道，關於幸福，一切都已盡在不言中。

食材：日本豆腐三根、蝦仁

調料：生抽、水淀粉

豆腐蒸蝦仁的做法：

1、新鮮蝦清洗後挑出沙線去除蝦頭和蝦殼，加鹽、醃制10分鐘。

2、日本豆腐從中間切開，分成兩段後，再切成厚度一樣的片狀。

3、把切好的日本豆腐擺入盤中，在豆腐上各擺放一隻蝦仁。

4、鍋中註水燒開後放入豆腐蝦仁蒸五分鐘即可。

5、把盤中蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調均勻，把水淀粉倒入鍋中，加入少許生抽，待形成薄薄的芡汁之後關火，把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的豆腐蝦仁上即可。

6、放上薄荷葉點綴更好看。

成品圖：

蝦仁要蒸多久能熟透?

一般來說蒸蝦大概10-15分鐘就行，如果是大火，6分鐘足矣。

蒸蝦不是說時間越短越好，越鮮， 蒸蝦仍然需要必要的時間，因為蝦含有鎂， 鎂需要一定的高溫和充分的時間才解析出來，因此，建議用大火，在不少於6分鐘或8分鐘的時間來蒸。