聖誕薑餅屋

心儀聖誕薑餅屋很久瞭，一直不敢動手做，因為我知道自己不是一個心靈手巧的人。我基本上是一個粗枝大葉，不註意細節的人。LG總對我說我這個樣子怎麼在這社會上立足，我就說我在傢裡有立足的地方就好瞭。像這麼胸無大志的人怎麼能幹出大事業來呢，所以我就隻能在傢蓋蓋房子瞭。今年兒子和女兒看到市面上賣的薑餅屋，問我能不能買一個，我拍拍胸口說：這個媽媽會做，回去給你們做一個。咱可不能失信，硬著頭皮上網搜瞭一遍，找瞭一個簡單的就開始動手瞭。建築圖參考瞭地中海藍烘焙的，不過因為我的粗心，把房子的高度弄錯瞭，就改建瞭這個高挑帶窗戶的別墅，煙囪我也做瞭調整，改小一點，看上去更加協調瞭。希望各位來年人人住大屋，個個開豪車。

主料：普通面粉(600克（5杯）)，黃油(160克（1.5條減去1大匙）)，牛奶(100ML)，雞蛋(2個)，蜂蜜(80ML)，蘇打粉(5克（1茶匙）)，肉桂粉(6克（1茶匙）)，薑粉(2茶匙)，豆蔻粉(nutmeg)（我沒放）(6克)
　　輔料：糖霜（粘合用）(適量)，蛋白(1個)，糖粉(200克（1+1/2杯）)，巧克力糖(適量)

首先我們把圖設計好，用硬紙皮切割出紙模，就可以報建瞭。

先把所有粉類拌勻。（也可以過篩，我偷懶瞭，沒過篩。）

黃油放室外軟化，放入紅糖打至膨松。

分次放入雞蛋液打勻。

倒入牛奶和蜂蜜打勻。

倒入拌勻的粉類，揉成光滑的面團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛30-60分鐘。

取1/3面團搟開做底座，剩下的2/3面團搟成大薄片，依照紙模切割出建房子的面片，用叉子紮小孔。

烤箱預熱400F/200C度，烤10分鐘。（烤箱溫度各有差別，註意別烤糊瞭。）

剩下的邊角料我做瞭些薑餅。

蛋白放入糖粉和醋用打蛋器打至很粘稠，提起打蛋頭，糖霜可以掛在打蛋頭上不流淌就可以瞭，把糖霜裝入裱花袋。

首先把煙囪粘接起來，

把四面墻粘合，用手扶著固定一會，使其粘牢。

等待四墻的糖霜幹的時間，可以粘合院子的圍邊。

墻牢固後，把屋頂粘上去，用手扶約5分鐘使其粘牢不下滑。

屋頂固後，把煙囪粘上去，同樣用手固定一會。 房子蓋好後，就可隨意裝飾，最後篩上糖粉就好瞭。

有個大院子小孩子就可以堆雪人，打雪仗啦！

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

粉的作用

每100g米粉所含的營養價值包括：能量348千卡、蛋白質7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、葉酸18.7微克、膳食纖維0.8克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、煙酸2.3毫克、維生素E1.29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1.5毫克、鎂49毫克、鐵1.4毫克、鋅1.54毫克、硒2.71微克、銅0.25毫克、錳1.54毫克。