菠蘿果醬

果醬用途廣泛蛋糕 面包搭配都很完美忽然想到把水果做成果醬菠蘿是我愛的水果之一做成果醬味道也是十分出色的昨天還做瞭菠蘿小面包用完瞭一小罐用澤澤的小勺挖的然後勺子在罐子裡就沒有拿出來澤澤看見瞭拿出來添瞭一下這下上癮瞭用小勺在瓶子裡攪一攪 舔一舔 哈哈是不是也算是留住瞭水果的青春呢

主料:菠蘿(適量)，砂糖(適量)
輔料:檸檬(適量)，麥芽糖(適量)

菠蘿切小塊。

菠蘿切小塊。

用料理機打碎。

放一無水無油的盆裡。

加砂糖，小火加熱

加熱過程中產生泡沫，撇掉。

加熱到很粘稠成醬的狀態，擠進檸檬汁。

放入一勺麥芽糖，繼續加熱到麥芽糖融化。

熬好的果醬放涼裝瓶。

一點心得*糖的用量可以自己掌握喜歡甜的可以多放點糖是天然的保鮮劑用的多果醬保存時間久但是很甜也影響味道我這個菠蘿800克我用瞭300克的糖感覺甜瞭一些*加入麥芽糖可以增加果醬的稠度麥芽糖可以在市場的買調味料的店鋪可以買到*註意裝果醬的瓶子一定要處理幹凈最好開水煮過消毒一定要晾幹水分在裝果醬把自制的果醬放進去後擰緊瓶蓋最好在放在鍋中蒸10分鐘高溫消毒涼後放冰箱存放可以存幾個月左右吃的快的話也可以不用放入鍋中蒸*檸檬汁有助於果膠的提取及發揮效用同時有淡淡的檸檬清香果醬味道也更好

菠蘿做法技巧

由於菠蘿中含有對口腔潰瘍有刺激作用的甙類物質，因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，食前在稀鹽水或糖水中浸漬。

菠蘿的作用

菠蘿富含維生素B1，可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利於人體吸收，飽餐之後來幾片鳳梨可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。