玫瑰面包花

這次做瞭這麼一束花兒，原也隻是突發的奇思妙想立刻付諸於行動的結果，可是看過日歷才突然醒覺，再有兩天就是我們結婚的八周年紀念日瞭，一時感慨紛紜。。。取花九朵為一束，意指：長相守、堅定。

小訣竅

1. 我覺得紅曲粉的顏色有些暗，所以這裡用的是不太常用的紅甜菜粉，這是一種凍幹果蔬粉，純天然的東西；2. 面團材料中的液體量我加的有些多，因為我用的面粉比較吸水，大傢可以根據自傢面粉情況適量減少水量；3. 面包棒剛出爐的時候是有些軟的，放涼後如果還是偏軟，可以再放入烤箱烤一會兒，水分少瞭自然就硬脆瞭；

主料：高筋面粉(250g)，牛奶(170g)，細砂糖(38g)，鹽(3g)，酵母(3g)，黃油(25g)
　　輔料：抹茶粉(5g)，紅甜菜粉(5g)，熱水(16g)，核桃碎(15g)

將抹茶粉、紅甜菜粉分別加入8g熱水並攪勻備用

將面團材料中除黃油外的所有材料倒入面包桶中

然後將桶放入面包機中固定好，啟動和面程序

20分鐘後加入軟化的黃油

繼續和面約20分鐘，至面團達到擴展階段

取出面團分成兩等份

一份加入紅甜菜糊

揉勻後放到小盆中進行基礎發酵

另一份面團加入抹茶糊

揉勻

加入核桃碎

繼續揉勻

將抹茶面團取出，放到撒瞭一層薄粉的案板上，搟成厚約5mm的長方形，靜止松弛15分鐘

將面團切成寬約1cm的條狀

擺放入烤盤

在表面噴水後送入預熱好的烤箱中層，180度約30分鐘

出爐晾涼備用

取發酵好的紅甜菜面團

分成10份

滾圓後松弛15分鐘

取一個松弛好的面團搟成橢圓形

沿長邊對折

然後卷起，並捏緊封口

在蛋撻模中墊一層紙膜，然後將花型面團擺放在中間

將所有處理好的面團擺放入烤盤，放在溫暖濕潤處進行二次發酵

發酵完畢

送入烤箱中層，180度15分鐘

出爐後將紙杯側面揭開，翻向下方

然後在面包底部戳一個洞

將之前做好的面包棒插進去

一支面包花就做好瞭；可以根據需要多做幾支紮成一束

1 我覺得紅曲粉的顏色有些暗所以這裡用的是不太常用的紅甜菜粉這是一種凍幹果蔬粉純天然的東西；2 面團材料中的液體量我加的有些多因為我用的面粉比較吸水大傢可以根據自傢面粉情況適量減少水量；3 面包棒剛出爐的時候是有些軟的放涼後如果還是偏軟可以再放入烤箱烤一會兒水分少瞭自然就硬脆瞭；

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;

2.將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力;

3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；

3.核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；

4.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

5.核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

核桃食用禁忌

腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。