海鮮炒烏龍面

海鮮炒烏龍面這道小吃非常有彈性有嚼勁的面條，配上海鮮再加上一點時蔬的烏龍炒面，吃起來就是清爽而不油膩。

海鮮炒烏龍面的做法圖解：

1、提前準備好所有材料。先將冷凍烏龍面條稍加回溫備用。

2、將鮮蝦去除腸泥備用，可購買已吐沙真空包裝的蛤蜊，直接清洗即可使用。中卷去除外皮及內臟，斜切花狀。青蔥切段，彩色甜椒切成條狀。

3、可先將烏龍面條用熱水汆燙1分鐘，用濾網撈起烏龍面後沖冷水備用。這樣可讓烏龍面條保有Q彈的口感。

4、加入油熱鍋後，將蔥白下鍋爆香，加入鮮蝦及中卷炒至上色，再加入米酒及少許的黑胡椒粉翻炒一下，先起鍋裝盤備用。ps:海鮮炒至熟即可先起鍋，煮過熟口感會不佳。

5、利用剛才的鍋子繼續加入蛤蜊翻炒一下，再加入時蔬及少許的高湯或水煮滾。

6、當蛤蜊煮至開口時，放入烏龍面條和柴魚醬油及油蔥酥，再用海鹽稍加調味拌炒一下，起鍋前加入已煮熟的鮮蝦及中卷，撒上蔥花和香菜芹菜末即完成。

7、這一盤料比面多的炒烏龍面，隻有在傢自己動手做才能嘗得到喔!美味又營養滿分。

成品圖：

海鮮炒烏龍面的做法小技巧：

烏龍面在袋子裡是擠在一起的，下水氽燙時要用筷子劃拉開來，炒的時候不用要鍋鏟翻動的太利害，因為烏冬面是熟的，翻的太利害會碎的。

烏龍面介紹：

烏龍面本身幾乎不含脂肪、反式脂肪酸為零、並且含有很多高質量的碳水化合物。通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嘗到各種不同的口味。有的時候也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。在日本老少咸宜，不論在傢裡還是在外吃飯，烏冬都是一種很常見的食品。