枝竹銀杏浸豆苗

女兒很皮，前段時間往我車子的音響裡塞瞭好幾個硬幣，導致短路不響瞭，連時間都沒辦法看瞭。上星期lg花瞭一天時間終於把它修好瞭，現在他稱自己是專傢瞭，如果沒有後屋租客的提點，他才沒這麼快找出原因呢！保險絲也是租客給的，所以沒花一分錢，不過卻花瞭時間，但是他還是蠻有成就感的。為瞭這麼獎勵辛苦工作的人，做瞭這個煲仔菜，lg回來一看，就笑開瞭，這不是廣告聽來的嗎？看來昨天沒白幹啊！大豆苗是荷蘭豆（豌豆）的嫩尖，富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。大豆苗吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。在廣東稱這種嫩尖為大豆苗，豌豆發的芽菜叫小豆苗。

主料：大豆苗(600克)，枝竹（腐竹）(110克)，銀杏（白果）(100克)
　　輔料：雞湯(200克)，清水(200克)，枸杞(1大匙)

銀杏（白果）洗幹凈。（我用瞭真空包裝的白果。）

腐竹用水泡軟，剪短段。

大豆苗摘其嫩尖，洗幹凈。

先把白果和腐竹放入瓦煲內。

倒入雞湯和清水煮至腐竹軟透。

放入大豆苗煮至斷生。

煮腐竹的時候，把枸杞洗凈，泡發。

最後放上枸杞裝點一下即可。

菜滑嫩，湯清鮮，亦菜亦湯，一舉兩得。

枸杞做法技巧

1.有酒味的枸杞已經變質，不可食用。

2.枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。

3.菊花3-5朵、枸杞1-2顆，放入已經預熱的杯中，加入沸水泡10分鐘後飲用，有明目、益血、抗衰老、防皺紋之功效。

枸杞的作用

1.枸杞子含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，從而有助於延緩衰老，延長壽命。

2、枸杞的性味甘平，中醫認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。對於現代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫學驗證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。

3、枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用，可降低血清谷丙轉氨酶 ，促進肝損傷的修復。王德山進行枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關系及毒性 研究，實驗結果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝細胞內沉積，並促進肝細胞新生。

4、常吃枸杞可以美容，這點很多人都不知道。這是因為，枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。

5、中國醫學科學院研究證實，枸杞能提高人體免疫力，在抗腫瘤治療中能減輕環磷酰胺的毒副作用，促進造血功能恢復，升高周圍血的白細胞數，對機體產生保護作用。