蘿卜排骨湯

主料：排骨(適量)，白蘿卜(適量)
　　輔料：香蔥(少許)，薑(適量)

排骨洗幹凈切成小塊。

蘿卜去皮後切成塊。

香蔥少許切成末，薑切片備用。

鍋內放水燒開後，倒入洗凈的排骨，焯至變白撈出晾幹。

鍋內倒少許油燒熱。

放入薑片炒香。

倒入焯過的排骨略微翻炒。

加少許料酒去腥味。

倒入多於排骨三至四倍的水，大火燒開轉小火慢燉。

燉一個半小時排骨即可酥爛。燉至一個小時左右，放入蘿卜繼續煮。（放蘿卜這一步我忘記拍瞭）約半小時後就可撒上香蔥末，調味出鍋。

蘿卜做法技巧

1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

4、白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

蘿卜的作用

1、增強機體免疫功能：

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蘿卜食用禁忌

蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。