枸杞紅豆面包

這個面包是我特意做給婆婆的。婆婆一直喜歡我做的面包，所以我也常做養生面包，之前做的黑芝麻粉面包婆婆就很喜歡，這次換瞭枸杞紅豆面包，婆婆更是愛不釋手。網上一查，枸杞紅豆對婆婆特別好呢！紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的作用。中醫認為，枸杞性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目和養血。現代醫學也證明，枸杞可以降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、抗衰老和美容等。

主料：高筋面粉(280克)，細砂糖(適量)，鹽(10克)，即溶酵母(適量)，奶粉(1/2小勺)，全蛋液(適量)，水(4克)
輔料：枸杞(15克)，水(70克)，無鹽黃油(適量)，黑芝麻(15克)，紅豆餡(適量)

枸杞放入70克水浸泡1小時。

再將枸杞與泡枸杞的水一起打成泥。

將打好的枸杞水與主料中的所有材料混合，啟動“發面團”程序。

揉成光滑的面團，約20分鐘，關閉“發面團”程序。放入黃油，再次啟動“發面團”程序。

再揉20分鐘，將面團取出，摔打100下，中間配合手揉的動作，直至到擴展階段。

再將面團放回面包機內進行基礎發酵，至2-2.5倍大。

將發好的面團取出，分割成6等份，松弛約10分鐘。

將面團搟開。

放入紅豆餡。

將紅豆餡包好，封好口。

將面團稍按扁。

在面團的上下左右處各剪一刀。

再在每個剪口的中間再剪一刀。

將面團放入烤盤內，進行第二次發酵。本來應該在刷瞭蛋液再撒芝麻的，我這一下忘記瞭，就給撒上瞭芝麻，別學我哈……

面團進行第二次發酵，用手按一下面團不反彈，就發酵好瞭。

將面團放入預熱好的烤箱烘烤約20分鐘，烤好後立即取出透涼。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

。

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。