清蒸剁椒黃花魚

9月是個豐收的季節，各種各樣的海鮮，都是很鮮肥的。生活在海邊的，就是有這個口福，無論什麼樣的海鮮，吃到嘴裡一定是最鮮美的。買瞭些新鮮的黃花魚。再配上新鮮的裙帶菜，再加上自制的剁椒醬。以粵菜清蒸的方式，加上橄欖油獨特的清香。使這道自創裙帶菜清蒸剁椒黃花魚的味道，特別的鮮，香，辣，特別的給力。

主料：黃花魚(500克)，裙帶菜(200克)，剁椒醬(50克)，香菇(150克)
　　輔料：蒸魚豉油(適量)，橄欖油(適量)

主要準備的食材，如圖。

將洗凈的裙帶菜，切片。蔥切小段。薑切絲，香菇切成大薄片。剁椒醬裡配些蒜泥。以上的輔料備用。

黃花魚，去除內臟洗凈，備用。

將剁椒醬，取適量，放裡魚肚內。

取一大盤子，將香菇片碼底，上面墊上切好裙帶菜的。依次擺放好。

將裝好剁椒醬的黃花魚，依次的放在，碼好的香菇裙帶菜上面。

撒上些薑絲，取新鮮的檸檬，擠上些檸檬汁在魚肉上面。再倒入適量的蒸魚豉油和橄欖油，在黃花魚上面。

蒸鍋上汽後，大火蒸10分鐘。出鍋，撒上些香菜，蔥花即可。一道自創的“裙帶菜清蒸剁椒黃花魚”就做好瞭。風味獨特，味道特別鮮，香，辣，很好吃的。如果你也喜歡的話，不妨也試試呀。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃