香煎梅花肉

梅花肉是豬身上很搶手的一塊好肉，其特點是瘦中帶肥，且是黃金比例，做熟之後特別的香嫩。梅花肉怎麼做最好吃呢?雖然梅花肉的做法特別的多，而且都很美味，但接下來介紹的香煎梅花肉是其中最簡單的一道。香煎梅花肉是將梅花肉醃制入味後，再油煎做成。做好的肉焦黃誘人，看著油潤，吃著滑嫩可口且不油膩。就算是那些不吃肥肉的人也特別的喜歡。

香煎梅花肉的做法圖文教程：

第一步：醃肉

1，梅花肉切成薄片，一片片切下來的時候可以明顯看到形似梅花的紋路，其他肉片是沒有的哦，這就是梅花肉的肉片獨有的。

2，把肉片排入深盤中，一片片疊好。

3，大蒜切成碎粒即可。

4，肉片上放入切好的大蒜碎。

5，調入1勺左右的白糖，圖片上白點點的是白糖不是鹽。

6，最後調入2-3勺的生抽，讓肉片充分吃料，所以生抽不能太少，但也不要太多，根據肉片的量而定。

7，稍微把肉片拌一拌，讓每片肉都吃到汁水後用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏半小時左右，時間長點也沒關系。

第二步：煎肉

8，平底鍋加熱後放入橄欖油，薄薄的一層即可。

9，醃好的肉片放入鍋中，中火開煎。

10，用筷子一片片的翻，就像當燒烤那樣翻煎。

11，肉片香味出來時還要煎一煎，直到肉片泛焦黃時香味最濃，兩面都煎同樣就可以出鍋吃瞭。

成品圖：

香煎梅花肉的美味小技巧：

1，這道菜的食材很重要，買的時候不要搞錯，看一下肉的紋路，一般肉是沒有的，味道也會有差別

2，醃制梅花肉我用的是最基礎最簡單的方法，也可以用烤肉醬，味道更濃鬱

3，煎的時候用中火，這樣熟的時候口感又嫩又香，時間上10分鐘以內即可

4，梅花肉是豬肉裡面最精華的部分，一般去市場買的時候要比較早，晚的時候都很難買到，一次性可以多買點，回來放冰箱，醃制後可以分次做。