啤酒花生燜豬手

豬手是非常的具有營養價值的食材，有著美容抗衰老、促進生長、改善冠心病的功效。今天就用豬手做的這道啤酒花生燜豬手，做法非常的簡單，用啤酒代替瞭水來燜，使得豬手更加地香軟，還有著獨特的酒香，非常的好吃哦!

啤酒花生燜豬手的食材：

主料：豬手800克、花生米100克、啤酒750毫升

配料：薑3片、小蔥2根、幹辣椒15克、草果1顆、桂皮5克、八角2個、香葉5克、油適量、鹽1茶匙、生抽1.5湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、糖2茶匙、料酒1湯匙、米酒1湯匙

啤酒花生燜豬手的做法：

1、豬手洗凈，用清水浸泡2小時，期間不時更換清水。

2、冷水入鍋，開火，焯去血污。

3、再次沖洗幹凈，瀝幹水備用。

4、開小火，放油，把薑，蔥，香葉，八角，桂皮，幹辣椒炒香。

5、豬手入鍋翻炒。

6、表皮微黃時，烹入米酒，繼續炒香。

7、加入鹽，糖，生抽，蠔油，老抽翻炒至上色。

8、倒入啤酒，淹沒食材。

9、放入提前泡發好的花生米，大火燒開。

10、轉入電壓力鍋中，壓制30分鐘，

11、從電壓力鍋中倒加炒鍋，大火收汁，即可盛盤。

成品圖：

啤酒花生燜豬手小提示：

1、豬手事先用清清水浸泡2小時，期間不時地更換清清水，可起到去腥氣的作用。

2、選用一般的啤酒就可以瞭。

3、用壓力鍋更省時，並且燉出來的豬手更加地軟糯哦。

豬蹄的食用方法：

1、豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼瞭，揭去，豬毛隨著也全脫。

2、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。

3、制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然後把毛拔凈或刮幹凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。

4、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈後，剖開並取出內骨，用鹽醃漬。在準備使用時，將其卷成圓棒形，用幹凈佈包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包佈，即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌。

5、豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。

6、作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。