雞肉披薩

披薩不必拘於什麼形狀，好吃就行~~鑒於披薩盤比較小每次都要做兩個，這次用大烤盤隻做一個~~帥鍋一看再一嘗，哇，很好吃~而且我更喜歡這樣的style~~" 我用的是幹酪，因為我們傢比較喜歡幹爽脆底的披薩~喜歡拉絲厚披薩的親們請慎重哦~~

主料：面粉(120克)，酵母(2克)，鹽(少量)，白糖(少量)，溫水(50克)，橄欖油(半茶匙)
　　輔料：雞腿(1隻)，洋蔥(1/4個)，聖女果(4個)，黑橄欖(2個)，帕瑪森幹酪(100克)，茴香(少許)，亨氏番茄醬(1湯匙)

酵母兌適量溫水攪拌好； 面粉加鹽、白糖適量，倒入兌好酵母水用筷子攪成絮，加少許橄欖油；

用手搓成光滑面團，放溫暖處發酵；

雞腿去骨，切絲，加陳醋、適量鹽和油拌勻醃半個小時；

洋蔥切絲； 聖女果切半； 茴香切小段；

鍋中加少許油，倒入雞肉炒至開始焦黃，盛出待用；

然後倒入洋蔥炒至開始焦黃；

發酵好的面團再揉成團，靜置20分鐘；

烤盤上刷一層薄油，用手把面團攤薄，刷上番茄醬；

鋪一層奶酪，再擺上雞肉；

放上洋蔥、聖女果，灑上茴香梗；

放些橄欖，再加少許奶酪絲；

預熱烤箱上下火200度，入烤箱中層烤22分鐘即可。

雞腿做法技巧

1.擔心肥胖的人們,隻要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.

2.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如此一來便更具效果.如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用.

3.在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.

4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.

5.以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.

雞腿的作用

益氣，補精，添髓

用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

聖女果的作用

便結、食肉過多、口渴口臭；

胸膈悶熱、吼炎腫痛