新式五仁月餅

五仁月餅比較受傢人的喜愛。因為寶寶吃花生過敏，於是換成黑加侖。口感還是很不錯的。餡料放色拉油，甜度也減輕一些、少放糖利於寶寶吃。面皮糖漿放的也很少。做五十克的小月餅。每次可以切開吃可以看見餡料寶寶也特別的高興。吃著方便又不浪費。

主料：面粉(120G)
　　輔料：轉化糖漿(40)，色拉油(30ML)，面粉(30G)，杏仁(50G)，大棗幹(20G)，葡萄幹(20G)，黑加侖(20G)，黑芝麻(10G)，糖(10G)

杏仁烤熟

大棗幹 葡萄幹洗凈晾幹 切碎這樣比較好包餡

黑加侖洗凈 用廚紙吸去水份

面粉炒熟 變色即可

把上邊的材料混合在一起加10G色拉油白糖 如果餡料幹可加適量的水 捏成團

捏成團 一定要捏牢 分成 32克左右

轉化糖漿 油 適量的水攪拌到無幹粉 保鮮膜覆蓋 松弛二小時

分成每個18克左右面皮搟一下 中間厚些 邊緣薄

包入餡料 在手中滾圓 利用餅皮的薄厚一致

模具裡撒點點幹粉 防沾 按牢倒扣

進烤箱之前撒適量的水的月餅上

烤箱預熱 200度烤月餅溫度為150度左右面皮變色拿出來 刷蛋液一次整個過程大約18分鐘左右

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

葡萄幹做法技巧

生食，煎湯，熬膏，熬粥或浸酒服用。

葡萄幹的作用

1.葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；

2.葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；

3.葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品;

4.葡萄幹性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

葡萄幹食用禁忌

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。