頭葉煎蛋
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主料:全麥粉(50克),普通面粉(150克)
輔料:南瓜(107克)
1 準備材料
2酵母用不燙手的溫水兌開加入白糖 讓其靜置5分鐘
3 兩種面粉過篩後加入南瓜泥 稍捏揉一下 再倒入酵母糖水
4揉成三光面團
5蓋塊濕佈蓋蓋發酵1個半小時左右
6再放在撒瞭幹面粉的案板上揉成長條
7切成大小均勻的面劑 看這組織很細膩就可以瞭
8取個面團 搟成長方形
9再兩頭對折過來 像疊被子一樣
10再對折 變成三折
11口子捏緊 兩頭也捏緊整形
12反過來壓平一下
13再做下一個 全部做瞭七個 蓋濕佈松弛5分鐘
14墊塊濕紗佈 冷水上鍋蒸10-15分鐘左右 再燜5分鐘即可
15成品完成
全麥粉的作用
抗憂鬱、
防便秘。