晾曬番茄幹

說到這個番茄幹，我是第一次晾曬。以前吃過聖女果幹，是整顆晾曬的那種，甜且筋道，看外形那是用瞭些糖醃制後曬的，和果脯一樣吃上幾個就齁的不行。這次是跟挪老師學做佛卡夏面包才知道聖女果是完全可以自然晾曬的。因為佛卡夏面包配料裡番茄幹，立馬買瞭晾曬起來。一點都不麻煩，好天暴曬2天足以。具體晾曬多少小番茄，我覺得夠用就行。別一下子晾好多，用一次又不知道下次何時再用得上，放在那裡一不小心儲存不當再壞瞭變質瞭，豈不是勞民傷財不合適哦。

主料:小番茄(18個)
輔料:鹽(少許)

小番茄洗凈

每個切成4-6瓣的西瓜樣

放在托盤裡

置於陽光底下暴曬1-2天

中間翻下個，直到水分收幹就可以收起來瞭

是不是很簡單？晾曬番茄幹完全是為瞭美食制作所需，如果是為瞭吃果幹我覺得還是算瞭，水果還是新鮮的營養豐富，維生素不流失。