美味香酥的呱嗒

呱嗒——山東的傳統名吃。是一種煎烙的餡類食品。制作技術精巧，味道鮮美、香酥，加之有餡有面，深受大眾的歡迎。它在我們山東可是很有名氣的哦，呵呵~遠在異鄉的朋友沒聽說過也正常，今天就把這款美食介紹給大傢吧！

主料：面粉(150g)
輔料：南瓜(80g)，韭菜豬肉餡(120g)

南瓜去皮洗凈，切塊，入微波爐加熱5分鐘。

蒸熟的南瓜搗成泥。將酵母和南瓜泥加入面粉中。

揉成面團，餳20分鐘。

準備好韭菜豬肉餡。當然也可以根據自己口味換其他肉餡或蛋餡哦。

將餳好的南瓜面團搟成長35cm、寬約25cm的薄餅。

在薄餅的2/3位置上均勻塗抹肉餡。

從帶餡一端卷起。

直到卷到另一段，收口邊朝下。

兩端捏實。

稍搟一下，使其變薄成矩形。此為餅坯。

平底鍋中倒少許油，5成熱放入餅坯。

小火煎制，底面上色後翻面。

待另一面也上色後，再次翻面。

一直保持小火煎制，待底面呈金黃色時最後再翻一次。當兩面均呈金黃色時即熟。

放入盤中。可切塊食用。