蘿卜燒骨頭

冬吃蘿卜夏吃薑，現在正是吃蘿卜的好時候，菜市場到處都是賣蘿卜的，瞄著那些賣農傢菜的婆婆帶來的還帶著綠葉的水水白蘿卜，便買瞭兩個，稱瞭一斤脊骨，白白的骨髓因為天冷凍上瞭，便舍瞭筒子骨就這個瞭，筒子骨比較油，個人不太喜歡，這個用筒子骨會更好吃一些。

主料:白蘿卜(適量)
輔料:脊骨(適量)

骨頭洗幹凈，蘿卜刨去外皮。

白蘿卜改刀切成滾刀塊。

骨頭煮去血水。

鍋內放油，氽水後的骨頭過油。

加一點八角，桂皮，香葉，尖椒，豆瓣醬，老抽，蠔油，冰糖，鹽進行調味。

加入沒過骨頭的水，移到高壓鍋內，有砂鍋時間足就放砂鍋。

骨頭壓瞭十五分鐘後起鍋蓋再加入白蘿卜，再壓五分鐘。

骨頭連蘿卜壓好後轉到炒鍋內收湯，加雞精，青蒜葉。

裝在幹鍋裡，不怕冷，熱氣騰騰的吃蘿卜，暖心暖胃。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。