山藥糯米餅

主料：山藥(150克)，糯米粉(50克)
輔料：山楂糕(100克)

山藥蒸熟後搗成山藥泥, 在山藥泥裡再加糯米粉，不需要加水和其他調料,然後反復揉搓，揉成糯米團。我喜歡再加一些面粉，這樣制作起來方便，而且熟後不至於太粘，如果你喜歡粘粘的口味，也可以不加面粉。

餡料隨意選擇就好。今天買菜時看到山藥臨時起意，傢裡沒自己做的紅豆沙餡瞭，看到有賣山楂糕的，就是它瞭，味道不錯，酸酸甜甜的。

取一小塊糯米團，用手揉勻、然後借助保鮮膜，將它搟成薄面皮。面皮薄一點好吃。用保鮮膜可以幫你做出又薄又平滑的面皮。

在面皮中間放上山楂糕。

再蓋上一張圓面皮，把四周的邊壓實， 用模具壓出你喜歡的形狀。

以中小火用半煎半炸的方式加工熟就可以瞭， 很好吃哦！！

山藥做法技巧

1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

2.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬幹煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。

5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

山藥的作用

山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。補脾；養肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰癧。

1、健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4、延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

山藥食用禁忌

山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。