藍莓油桃面包

面包店很少能買到鮮果面包吧，為什麼捏~因為新鮮水果做成的面包保質期短，隻有少數銷量特別好的店才會少量出售那麼一兩種水果包，所以想吃酸甜美味的鮮果面包還是自己下廚房吧，這個季節的藍莓和油桃大量上市，就選應季水果做進面包裡，當水果遇見面包，水果的酸甜和面包的麥香混合在一起，內裡的藍莓果餡經過烤制後自動轉化為果醬，外部裝飾的油桃、藍莓粒和蔓越莓紅藍點綴，散發著果子自有的光澤，外貌黨很喜歡。做這款面包我個人喜歡烤制時間稍長一些，外香內軟果香四溢，口感特別豐富，油桃是黃油桃哦，個人感覺這個好吃。

主料：金像高筋面粉260g(260g)，糖(45g)，鹽(3g)，酵母(5g)，雞蛋(50g)，溫水(50g)，純牛奶(50g)，軟化黃油(35g)
　　輔料：藍莓(1盒)，黃油桃(3—4個)，蔓越莓(適量)

將除瞭黃油以外的面包材料依次放入面包機（鹽糖分離），開始一個“15分鐘”和面程序。

待程序結束後，再啟動一個“15分鐘”和面程序。加入黃油揉至擴展階段。

和好的面團靜置幾分鐘，用手整理成光滑的面團，準備發酵。

該上蓋子，發酵1小時左右面團至2—2.5倍大。發酵時處理水果，黃油桃洗凈切片，藍莓洗凈，用廚房紙擦幹表面水分。

發酵好的面團取出分成兩份，排氣松弛一下（約15分鐘）。

取其中一份搟成長方形。

然後左右兩邊切成對等的條狀。

在中間擺上黃油桃和藍莓做內餡。

自上而下左右交替，一條壓一條，把黃油桃和藍莓完全包裹在裡面。

全部交叉後收緊收口。

點綴藍莓粒和蔓越莓，縫隙中加入黃油桃片。室溫發酵30—45分鐘左右，至兩倍大。

入烤箱前刷水蛋液，烤箱預熱，180度上下火中層烤20分鐘。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

藍莓做法技巧

根據美國 Tufts 大學的分析，在 40 種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的。

藍莓的作用

尿路感染、慢性腎炎

;病後初愈、身體虛弱

;用眼過度、眼部疲勞

蔓越莓的作用

預防心血管疾病

;抗老化、養顏美容

蔓越莓食用禁忌

脾胃久虛者少食。