白糖蘿卜絲

老話說：冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方。蘿卜為十字花科草本植物，又名萊菔，其種子、鮮根、葉均可入藥。蘿卜性平微寒，具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。蘿卜所含的核黃素及鈣、鐵、磷等，比梨、橘子、蘋果還要高，富含維生素C含量有蘿卜賽梨之說。俗話說：煙臺蘋果萊陽梨趕不上濰坊的蘿卜皮，可見濰坊的蘿卜是何等的鮮美，濰坊蘿卜特點是水分足，清甜不辣。去過濰坊的可能見過濰坊的長蘿卜：長有40多公分有一掐粗細，綠瑩瑩的皮，帶著長長的蘿卜纓子用細繩子紮成一捆看著就惹人愛。洗凈吭哧來上一口，嫩綠的芯，香甜鮮脆，真的是鮮美。吃蘿卜也是有講究的，老人說：頭辣腚騷，吃蘿卜吃腰。這是有道理的，因為青蘿卜頭部組織緊密適合烹飪，尾部微辣青澀，蘿卜中部水分足且爽脆微辣適合生食。生吃蘿卜如果單純的吭哧吭哧的咬著吃，未免有點簡單瞭些而且蘿卜的辛辣味道也不好接受。但，如果把蘿卜切成細絲，用白糖調瞭吃：微辣、微甜、爽脆適口，這樣一來蘿卜絲是不是就成瞭一個豪華版呢？

主料：青蘿卜(適量)
　　輔料：白糖(適量)

青蘿卜洗凈（在我這裡很少能見到那種長長的濰坊蘿卜，能買到的就是普通的這種青蘿卜）

把青蘿卜去頭尾，留中段。

用刀把蘿卜切成薄片。

把蘿卜片用刀切成細絲。

把蘿卜絲盛入幹凈容器裡，撒入白糖，拌勻即可。

青蘿卜的作用

祛脂降壓,利尿消腫,提高免疫力,抑癌抗瘤

青蘿卜食用禁忌

蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同時食用；或者一起吃時應該加些醋來調和，以利於營養吸收。