蒜拌空心菜

上次買的空心菜沒有吃完，這次換種吃法，來個涼拌的再嘗嘗是什麼味道。我放的蒜有點多瞭，吃起來有點辣，不過味道還可以，但我還是覺得炒菜吃比較好。

主料：空心菜(200g)

空心菜摘洗幹凈

切成段

鍋中燒水，焯燙空心菜

撈出過涼水

用蒜臼將大蒜搗成蒜泥

將鹽、白糖、味精、醬油、醋混合調勻

再將蒜泥倒入料汁裡攪勻

空心菜瀝幹水分，放入容器中

將調好的料汁倒在空心菜裡拌勻

最後放入香油拌勻即可

空心菜的作用

通便解毒、

防癌、

增強體質、

潔齒防齲、

降低血糖。

空心菜食用禁忌

空心菜含有較多的草酸，牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質會與草酸發生反應，變成有機狀態而難以被吸收。