巧克力甜甜圈

甜甜圈也被翻譯成Donuts（多納滋），起源於十六世紀，在美麗的荷蘭已有150多年歷史。原本隻是用面裹著一撮糖放到油鍋裡炸熟的甜點，被荷蘭人稱之為油炸蛋糕。當初的模樣並不是現今所看到的中空形狀，而是到瞭公元1847年在美國緬因州，一個長期在海上討生活的船長——葛雷，因為需要長時間掌舵，便在面團上戳瞭一個洞，然後把它套在舵柄上，從那以後使得甜甜圈有瞭中空的漂亮模樣。 甜甜圈灑上五顏六色的小糖果，賞心悅目的搭配看著就讓人愉快。吃的時候記得閉上眼睛，用心去感受巧克力和甜甜圈入口後的微妙滋味......

主料：高筋面粉(250克)，低筋面粉(50克)，幹酵母(3克)，無鹽黃油(20克)，純牛奶(160毫升)，雞蛋液(30克)，白砂糖(30克)，鹽(2克)
　　輔料：黑巧克力(適量)，白巧克力(適量)，珍珠彩糖(適量)，大杏仁片(適量)

所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內筒。

選擇發面工作檔和面。

20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉面。

檢查面團是否揉到擴展階段。

第一次發酵到原來的2倍大。

取出面團輕輕將面團擠壓排除氣泡，揉成圓形。

將面團用搟面棍搟成約1—1.5cm厚度的面皮，用甜甜圈模型壓出甜甜圈形，面皮上刷少許面粉。

用鏟刀鏟至烤盤上，放入烤箱進行最後發酵。

發酵至8成後取出。

鍋內適量油燒熱，下入面包圈炸至金黃色，撈出控油。

將黑、白巧克力分別隔水融化成汁，淋在放涼的甜甜圈上。

再依個人喜好裝飾杏仁片、彩珠糖，至巧克力凝固後即可食用。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

巧克力的作用

1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；

2.巧克力對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦；

3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；

4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；

6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專傢們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃瞭巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。

8.巧克力能緩解情緒、對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環疾病的作用，能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。

巧克力食用禁忌

1.巧克力的熱量高，它所含營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要；

2.日本研究認為巧克力能預防齲齒，但由於一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的；

3.糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力；

4.女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。