草莓醬

春天是草莓的季節，相信很多朋友都喜歡吃草莓吧，不單是好吃有營養而且漂亮呢。在我媽媽傢附近有很多草莓種植戶，每到草莓收獲的季節——春天，人們經過那裡都會聞到草莓的香味，這次便吸引住瞭小盆友，吵著要下去摘摘瞭很多回來呢，用一斤來做草莓醬，真好吃，酸酸甜甜的很開胃呢。 草莓醬在我以前的日志裡發表過一篇，因為不滿意當時的照片，嘻嘻，所以這次又重發瞭一篇，要有進步才行啊.

主料:草莓(500克)
輔料:檸檬汁(幾滴)

剛摘的草莓，稱好一斤的量。

草莓沖洗兩遍後，用淡鹽水浸泡二十分鐘，再沖洗幹凈並瀝去多餘水分。

加少許白糖，拌勻，放置2-3小時。（這裡我是放入瞭冰箱，因為當時我有些事情要做，第二天晚上才記起來還沒有煮呢）

取出來就會發現草莓滲出瞭很多水。

把裝果醬的瓶子洗幹凈，用開水燙一燙，再自然瀝幹。

剛開始沒有切開草莓就撒白糖瞭，圖中是後來補切的。想吃大粒果肉的可以不切，整顆草莓煮，我以前就試過，不過就是要煮久些。

這是煮瞭十分鐘的樣子，要註意哦，這時候要用勺子不停地攪拌，不然會糊鍋的。

草莓果肉軟，很好煮，煮瞭二十分鐘的果醬。

當發現果醬特別濃稠，說明快煮好瞭。

此時擠入檸檬汁，並試一下味道。我用的是濃縮的檸檬汁。繼續煮3-4分鐘，醬很濃稠瞭，即刻關火，鍋子端開放置。 晾涼裝入瓶中，蓋上蓋，冰箱冷藏保存。

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。