海帶腐竹琺瑯鍋燒肉

三伏天裡也可以吃肉，但是肉就要做的清爽不油膩，在解饞的同時也能讓身體負擔少點兒。所以今天特意在燒肉菜li放入瞭腐竹和海帶!讓這道菜清爽不油膩，還非常解饞，肉非常香，腐竹海帶，豆角這些食材充分吸收瞭肉汁的味道，特別好吃哦!

海帶腐竹琺瑯鍋燒肉的做法：

1、五花肉焯水備用。

2、鍋中放入適量油小火加熱，放入八角。

3、鍋中放入白糖，炒糖色。

4、等糖變成淺琥珀色放入焯好水的五花肉。

5、五花肉顏色變成琥珀色，放入香葉白芷翻炒。

6、加入生抽，老抽，醬豆腐，翻炒均勻，最後加入水。

7、把炒好的肉倒入琺瑯鍋裡，大火燒開，轉小火蓋上蓋子燒30-40分鐘。

8、腐竹提前浸泡，浸泡好放入鍋裡。

9、海帶也要提前浸泡。

10、等五花肉煮到已經熟瞭，口感比較軟爛瞭，就放進豆角，腐竹，海帶，在燒到豆角成熟，最後要大火燒，把湯汁收濃一些即可。

成品圖：

海帶腐竹琺瑯鍋燒肉小提示：

1、肉選擇瘦肉多一些的五花肉，夏天盡量減少一些油膩。

2、豆角，海帶，腐竹都是和肉非常搭配的。

3、炒糖色要註意不要過火，炒到淺珀色就可以。

4、水的量不用特別多，剛莫過肉就可以瞭，因為琺瑯鍋不易丟失水分。

5、肉燒到比較軟爛的時候就可以放入配菜，不要燒到非常軟在放，這樣口感就差瞭。

6、加入豆角海帶腐竹之後就把火調成中火燒就可以瞭，隻要豆角熟瞭就可以大火收一下汁。

海帶的適宜人群：

禁忌人群：甲狀腺功能亢進、懷孕、胃寒、腸胃炎患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏松、營養不良性貧血以及頭發稀疏者及肝硬化腹水和神經衰弱者。