水煮牛蛙

主料：牛蛙(500g)
輔料：絲瓜(300g)

牛蛙宰殺，去皮內臟，洗凈，切好。用鹽、白胡椒、老薑、料酒碼味30分鐘。

絲瓜洗凈，切斜刀片。

幹辣椒、泡椒、大蒜、老薑、大蔥洗凈，切好備用。

開中火，炒鍋下菜油、豬油加熱，放入幹辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老薑熗鍋。

加入郫縣豆瓣炒出香味。

加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。

翻炒5分鐘後，加水，開大火煮。

煮20分鐘後，加入絲瓜，繼續煮5分鐘。

關火，加入蔥花、雞精拌勻，裝入盆中即可。

牛蛙的作用

滋補解毒滋陰壯陽養心安神補氣