菠蘿海鮮飯

酸甜開胃的菠蘿海鮮飯，要是再來點花生米就更好瞭！

主料：米飯(一碗)，蝦(適量)，菠蘿(一個)，蟹肉棒(適量)
輔料：什錦雜菜(適量)

菠蘿洗凈切開，挖出果肉，加鹽放一邊醃制一會兒

蝦去頭去尾去殼，沿著背部劃一刀，去掉沙線、加薑片、料酒、胡椒粉，抓勻，放一邊醃制一會兒。蟹肉棒切塊，什錦雜菜取適量

熱鍋倒油，油熱後轉中火，放入蝦，滑開

放入什錦雜菜、蟹肉棒，炒勻

放入米飯，用鍋鏟搗散，翻炒均勻

加菠蘿塊（可適量加入菠蘿汁），加鹽，翻炒均勻後起鍋，可以取一部分裝到菠蘿容器裡

菠蘿做法技巧

由於菠蘿中含有對口腔潰瘍有刺激作用的甙類物質，因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，食前在稀鹽水或糖水中浸漬。

菠蘿的作用

菠蘿富含維生素B1，可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利於人體吸收，飽餐之後來幾片鳳梨可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。