醬肉小南瓜包

。。加瞭南瓜泥的面好粘。。（炸醬可以用超市買的方便裝的，可以自己做）自傢簡易版炸醬的做法：豬肉、花生、胡蘿卜、青椒、大蒜等剁成細末；油燒熱，加肉末煸炒，快熟時加入蔬菜蒜末和甜面醬，再依據個人口味加點辣椒籽等，翻炒即可（差不多的的還做瞭普通的白面包子，南瓜芝麻饅頭和雙色花卷，嘿）

主料：面粉(150g)，南瓜(50g)，豬肉(50g)
輔料：蔥花(一勺)

切好幾塊南瓜，上蒸鍋，15~20分鐘；蒸好的南瓜壓成泥，自然冷卻

讓南瓜泥冷卻到30度左右（溫溫的，不然會燙死酵母菌的），加酵母粉，拌勻

將面粉加入裝有南瓜泥中的大碗中，揉捏成光滑面團，蓋上濕毛巾或保鮮膜（紮點小孔），放在溫暖處發酵（現在夏天40分鐘就夠瞭）

趁南瓜面團發酵的時候來做餡~五花肉切丁再剁成末，拌入炸醬和蔥花（加蛋清拌勻會讓餡變得多汁，但包包子的時候可能會扁下去，要自己拿捏程度）

面團發酵成兩倍大，扯起來是蜂窩狀（這時候面團又變得很軟很黏），加面粉繼續揉捏，將空氣排出

幹凈案板上撒面粉，搟面杖也抹點粉；將面團揉成長條狀，揪成幾個小劑子；每個小面團搟成中間厚四周薄的圓片

開始包包子。。說實話我也不太會包。。（我是從幾個口攏在一起然後用拇指和食指轉著在頂端捏出一個窩）

包子放在蒸鍋（室溫）裡醒15分鐘，不然蒸出來會像餃子皮一樣

包子拿出來，蒸鍋上水，開始加熱，滾沸後再放入包子蒸20分鐘，再燜5分鐘就好咯

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。