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紅燒蘿卜

紅燒蘿卜

燉蘿卜吃多瞭,就想換個口味瞭。來個無錫特色的紅燒蘿卜吧,基本可以跟紅燒肉媲美。

主料:蘿卜(適量)
輔料:大蒜葉(適量)

1

先把蘿卜洗凈去皮,切成滾刀塊。

2

鍋裡加水,把蘿卜放水裡煮熟後放入鹽,再煮20分鐘左右。

3

把蘿卜撈出來備用。

4

鍋裡加油燒熱,稍微放些五香粉,然後把蘿卜倒入鍋中。

5

鍋裡倒入老抽,放鹽、八角。翻炒均勻。燉一會。

紅燒蘿卜

然後放入兩大勺糖,翻炒均勻。起鍋前放入一把蒜葉末。翻炒一下起鍋。

燒紅燒的東西特別是甜口味的一定不能放味精不然的話那個味就有點怪怪的瞭

蘿卜做法技巧

1、蘿卜可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收。

4、白蘿卜宜生食,但要註意吃後半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。

蘿卜的作用

1、增強機體免疫功能:

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;

2、幫助消化:

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化;

3、幫助營養物質的吸收:

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

蘿卜食用禁忌

蘿卜性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

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