傢常豆腐愛心版

傢常豆腐都吃過，心型的傢常豆腐你吃過嗎？讓豆腐也浪漫一下吧！呵呵~

主料：肉末(適量)，豆腐(適量)，青紅椒(適量)
　　輔料：淀粉(適量)，蒜瓣(適量)

豬肉剁成肉末用生抽淀粉醃制，青紅椒切菱形、蒜薑拍散蔥切末。

豆腐用模子切成心型，剩的邊角碎豆腐也不要浪費，拌到肉末裡吧。

鍋中燒熱油，放入豆腐兩面煎至金黃。

煎好的豆腐撈出瀝油。

鍋中留底油、爆香薑蒜。

倒入肉末炒熟。

倒入青紅椒。

倒入豆腐，輕輕翻炒。

少許生抽、鹽調味，關火撒一些蔥花。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。