芋兒雞翅

1、提前3-4小時，將雞翅洗凈，瀝幹水後剁成小塊，加入生抽、胡椒粉，鹽、料酒、蔥、薑醃制入味；2、醃制好的雞肉拌入兩勺淀粉，攪勻，油鍋加熱至八成熱，把雞肉入鍋炸制。3、炸好的雞翅撈出控油。4、鍋裡留一點點油，小火加熱，把花椒、麻椒放進去炸香，把炸好的雞肉放進去翻炒，放入一勺豆瓣醬，稍炒幾下，放入幹辣椒和鮮紅椒，繼續翻炒，倒入一點開水，調小火燜2分鐘、開大火放入鹽、雞精、味精，翻炒幾下出鍋。

主料:完整的翅中(6個)，小芋頭(4個)
輔料:薑(適量)，蔥(適量)，蒜(適量)，大料(適量)，幹辣椒(適量)，鮮紅椒(適量)

提前3-4小時，將雞翅洗凈，瀝幹水後剁成小塊，加入生抽、胡椒粉，鹽、料酒、蔥、薑醃制入味

醃制好的雞肉拌入兩勺淀粉，攪勻，油鍋加熱至八成熱，把雞肉入鍋炸制。

炸好的雞翅撈出控油。

鍋裡留一點點油，小火加熱，把花椒、麻椒放進去炸香，把炸好的雞肉放進去翻炒，放入一勺豆瓣醬，稍炒幾下，放入幹辣椒和鮮紅椒，繼續翻炒，倒入一點開水，調小火燜2分鐘、開大火放入鹽、雞精、味精，翻炒幾下出鍋。