湘西土匪鴨

在這物價飛飆滴時代，肉肉都快吃不起啦！囧吶可是我那大口吃肉滴習慣叫我腫麼該，為瞭滿足自己滴那張嘴。給我發現瞭鴨肉相對於其他肉還算便宜。做起來還是慢有癮滴。味道也不錯。可以燉著吃，炒著吃，烤著吃 …… 多種吃法 嘿嘿 我喜歡滿足瞭自己 也節省瞭銀子瞧我這精打細算滴心思 但我絕不摳門 該吃吃 該喝喝 該工作工作 該休息就休息 該學習學習 總之就是該幹嘛幹嘛唄 介到山寨版滴土匪鴨，香辣美味 ms做起來不難哈 別看介麼多步驟這說明人傢勤快嘛 你說拍個pp容易嘛特別是如此詳細 我都要誇誇自己啦 怪不好意思滴 洗洗睡去嘍

主料：鴨肉(半邊)
　　輔料：紅辣椒(適量)，籽薑(適量)，蒜(適量)

鴨子洗凈切小塊。

紅辣椒、籽薑洗凈。

辣椒切滾刀，籽薑切片。

切好的鴨肉用醬油、生抽、料酒適量鹽醃制一小時。

醃制好的鴨肉在電高壓鍋裡燜至9層熟。

盛出備用。

燜熟滴要塊下油鍋稍微炸。

炸至金黃撈出控油備用

鍋中留底油，下蒜煸香後，倒入辣椒煸炒。

入薑片煸炒至香。

倒入鴨塊煸炒均勻。放點水燜兩分鐘即可出鍋。

鴨肉做法技巧

1.烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。

鴨肉的作用

鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。

1.益氣補虛

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

2.滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨肉食用禁忌

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛