李府花樣炒菇

菌類對於提高免疫力有很好的作用，尤其是各種菌類的搭配，讓營養更多樣化，口感也更豐富！-李府花樣炒菇

主料：平菇(200g)，香菇(3朵)，金針菇(1袋)，口蘑(5朵)
輔料：柿子椒(1個)，胡蘿卜(1小段)，洋蔥(適量)

準備各種菌類，還可以用蟹味菇等，自由搭配。

平菇洗凈、去蒂，用手撕成均勻的條狀。

香菇洗凈、去蒂，切成片。

口蘑洗凈，切成厚片。

金針菇去根，洗凈，撕成一小束一小束的。

柿子椒洗凈去蒂去籽切絲，胡蘿卜洗凈去皮切條，洋蔥切絲。

生抽、料酒調勻備用。

鍋中放油，燒熱。

小火下蒜末爆香。

放入柿子椒、胡蘿卜、洋蔥，大火略炒兩下。

放入各種處理好的菌類。

倒入料汁兒，翻炒均勻。

蘑菇斷生入味兒後加入適量鹽、胡椒粉調味，即可出鍋。

盛盤~~~準備享用營養的花樣炒菇吧！

平菇的作用

平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。

口蘑做法技巧

1.最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或雞精。

3.口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍饈。

口蘑的作用

其的性味歸經，平、肺、心二經；有宣肺解表，益氣安神之功效；用於小兒麻疹，心神不安，失眠等。