雙蔬雞蛋餅

這個雙蔬雞蛋餅是用葫蘆，胡蘿卜這兩種蔬菜和雞蛋做成，營養豐富是很好的早餐。這個雙蔬雞蛋餅做出來顏色鮮艷，口感柔軟，是一款很不錯的雞蛋餅。這一款雙蔬雞蛋餅比早餐配點牛奶、豆漿或稀粥都很棒。

雙蔬雞蛋餅的做法圖解：

1、準備好葫蘆娃。

2、將葫蘆和胡蘿卜擦成絲。

3、準備好面粉。

4、用一些清水將面粉調勻。

5、放入雞蛋，攪勻。

6、放入兩種蔬菜絲。

7、再放入調味，拌勻。

8、鍋裡抹一層油，倒入面糊，用鏟子壓平，小火煎至兩面微黃即可。

成品圖：

雙蔬雞蛋餅怎麼做好吃小技巧：

1、先用清水將面粉調好，再放雞蛋，這樣雞蛋和面糊會融合得更好，調面粉時加水不要多，隻要能將面粉調開就可以瞭，因為後面還要加雞蛋。

2、前幾天正好磨瞭藤椒粉，今天就放瞭一些，你用花椒粉也可以的，或者加一些五香粉也不錯。

3、 蛋餅的食材可以換成任意色彩鮮艷的蔬菜。如南瓜、紫甘藍等。

食物的營養功效：

1、葫蘆可用於輔助治療水腫腹脹、煩熱、口渴、黃疸、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。另有潤肌膚的優點，能抗病毒並防癌。

2、胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿卜內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。

3、胡蘿卜含在豐富的維生素A，這種維生素對保護皮膚有很大的幫助，日常如果可以養成一點喝一杯胡蘿卜的話，就可以起到一個祛斑的作用。

4、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。