豉汁油麥菜

油麥菜營養養生，含有豐富的維生素和粗纖維。菜雖好吃，但是烹飪方法不同，口感會差異很大的。我今天采用的豉油法，不僅使油麥菜易嚼，且口感鮮嫩無比。操作方法還簡單。在飯店裡是最簡單的一道菜瞭。

主料：油麥菜(250克)
　　輔料：薑(約5克)，蔥(約5克)

準備油麥菜。

把油麥菜摘去根洗凈待用。

鍋置火上加入水燒開，放入油麥菜淖水至碧綠撈出。

薑切絲、蔥切丁待用。

撈出的油麥菜排入盤中。

然後在油麥菜上加入蒸魚豉油

另起鍋，加入色拉油燒熱，放入薑絲、蔥花炸香，並放入鹽攪勻。

把烹飪好的汁澆入擺好盤的油麥菜上即可。

油麥菜的作用

降低膽固醇、

治療神經衰弱、

清燥潤肺、化痰止咳。