春筍炒泡菜

春筍炒泡菜是米飯必殺技，舌尖上細嫩的無法抵抗春筍炒泡菜的誘惑，這也是減肥首先菜肴，制作時先把春筍給焯燙一下，在炒就不會有苦澀味瞭。

食材：春筍500克、泡包菜300克、小米椒3個

調料：油1勺鹽半勺、味極鮮1勺

春筍炒泡菜的做法：

1、準備春筍、小米椒、醃制的泡包菜。

2、鍋內放入清水，燒開後倒入竹筍焯水。焯好水的竹筍瀝幹水分放進碗中備用。

3、焯水後的春筍切成小段，泡包菜洗凈切成丁。小米椒切成段備用。

4、熱鍋涼油，放入焯水的春筍，快速翻炒。

5、放入少許的鹽入味，雖然泡菜有一定的咸味，但是春筍如果不事先加入鹽，口感會因為咸度而產生不一致的口感。

6、加入切好的泡包菜丁繼續快速翻炒。

7、匯入小米椒段。

8、加進1勺味極鮮增鮮即可。

成品圖：

春筍炒泡菜制作技巧：

1、竹筍能夠增強人體的免疫功能，提高防病抗病能力。

2、竹筍是減肥佳品;可以減少中毒癥和腸癌的發生。

3、竹筍吃起來有點澀的感覺，其含有較多的草酸。要先放入沸水中焯燙，可以去掉大部分草酸，口感更加柔嫩鮮美，澀感基本也可以消除。

4、竹筍脂肪含量很低，是非常好的減肥蔬菜。如果腸胃功能較弱或患有胃腸疾病不宜多吃。

5、如果想要留住竹筍的美味，可以將竹筍焯水冷卻後，放入冰箱冷凍起來保存，這樣就可以留住脆甜清香的竹筍瞭。

竹筍一直是我喜愛的食材，最本真的山野饋贈，是給我牙齒的一種細嫩抵抗，唇齒間脆嫩和欣喜。將初夏的時令轉換表達的淋漓盡致。不知道有木有和我一樣，隻要到瞭季節交替，味覺會突然遲鈍，吃啥都如同嚼蠟一般的停滯。如果要換新味蕾，必殺技盡然是我的摯愛--竹筍君和泡菜君。

每當看到摯愛竹筍的身影，我毫不猶豫的將其挽留，俺要留住舌尖上的春天。特別是六九天之後，最適合用一絲酸爽脆甜來清除臟腑的煩熱，我的米飯殺手筍炒泡菜便驚艷登場瞭。菜入口中，最先接觸的是筍的脆嫩清甜，接著是泡菜的酸爽，每一次的咀嚼都是舌尖上的一次新奇而美妙的旅行。更多的時間是細細品味在口腔內縈繞的香味。竹筍和泡菜如同王八對綠豆天生一對的絕配，能讓您幹上三碗飯。