白菜魷魚豆腐煲

古人雲，食色性也！那麼食之有度就是一種美德。一個人能很好的控制包括食欲在內的各種欲望 ，我想非聖即賢。

主料：大白菜(適量)，北豆腐(適量)，魷魚須(適量)，粉絲(適量)
輔料：薑片(適量)，蒜瓣(適量)，幹紅辣椒(適量)

大白菜手撕成片，菜幫我也用手撕的。

魷魚須洗凈並瀝幹水分，北豆腐切麻將塊，在加瞭鹽的開水中焯一下，瀝幹水分備用。粉絲一小把。

準備薑、蒜瓣、幹紅辣椒備用。

豬骨味濃湯寶一小盒。

起油鍋，爆香蒜薑片和幹紅辣椒。

先下白菜幫大火翻炒，再下葉子，用大火一起翻炒至柔軟出水。

添加少量水，大火煮開。

添加濃湯寶，大火煮開。

添加焯水的北豆腐，大火煮開。

添加魷魚，大火煮開。

倒入砂鍋，添加粉絲，大火煮開。

轉小火，添加適量鹽調味，小火再煨幾分鐘。

大白菜做法技巧

1.可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心;

2.切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟;

3.烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免營養成分的大量損失;

4.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃瞭;

5.白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險。

大白菜的作用

可促進腸壁蠕動，幫助消化；常食有助於增強機體免疫功能，預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切記忌食用隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。腹瀉者盡量避免食用大白菜，氣虛胃寒的人也不適宜過多食用。

北豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

北豆腐的作用

能夠提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。

北豆腐食用禁忌

失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐,老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量

粉絲的作用

1.粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。

2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

粉絲食用禁忌

食用粉絲後，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。根據科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。