中秋土月餅

在我的記憶裡除瞭蘇式月餅和廣式月餅外，還有一種簡單的自制土月餅。這種小時候傢裡做的簡單的月餅，能勾起我很多童年的回憶。說它是月餅，是因為在八月十五的時候才會做，其實就是圓形甜味的炕餅。記得小時候在八月十四的時候，傢裡就會炒熟芝麻，碾碎後和白糖拌在一起成餡心，面粉和玉米粉合在一起做成發酵面團，包成大小不一的圓餅在鏊子上炕熟，由大到小層層疊加，擺在飯桌中間，很有過節的氣氛。今天做瞭一次，加瞭些黃油在餡心裡，很有味道。

主料：面粉(300克)，細玉米粉(150克)，黑芝麻(200克)，糖(150克)，酵母(5克)，泡打粉(5克)，黃油(40克)

黑芝麻炒熟冷卻後，碾成粉，和糖、黃油拌成餡心。

面粉和細玉米粉混合加入酵母和泡打粉與適量的溫水揉和成面團，醒發半小時。

分成大小不一的劑子，壓扁包入黑芝麻餡。

收口壓扁，做成圓餅。

組成大小不同的圓餅。

平鍋裡放入少許的花生油，小火兩面煎熟。

外皮脆脆的，香甜可口。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。