金針菇黃瓜炒雞蛋

金針菇黃瓜炒雞蛋--咸鮮口味

主料：金針菇(300克)
輔料：黃瓜(1個)，雞蛋(2個)，胡蘿卜(1個)，蔥(適量)，薑(適量)，蒜(適量)

先把金針菇洗凈。

過熱水焯一下。

胡蘿卜洗凈，去皮切成片狀。

黃瓜洗凈。

切成柳葉片狀。

把雞蛋磕到碗裡，打成蛋液。

放到油鍋裡滑炒一下，盛出來備用。

蔥、薑、蒜切碎。

鍋裡放油，放入蔥、薑、蒜煸炒出香味。

放入胡蘿卜翻炒。

放入金針菇翻炒，加鹽、白糖。

放入黃瓜翻炒。

放入味精、香油調味即可。

盛入盤中，就可以吃瞭。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。