藍莓果醬

藍莓富含維生素C、維生素K以及鎂。但是藍莓的保存時間比較短。作成果醬可以延長保存的時間，又為早餐增加瞭營養。藍莓醬搭配烤吐司面包，嗯~ 美味~

主料:藍莓(170克)
輔料:檸檬(半個)

然後是主角藍莓。我在Trader Joe's買的Organic,也就是有機的藍莓，吃著放心一些。不過還是要註意清洗。

首先，把藍莓倒出來，用清水沖洗幾遍。用手輕輕撥動藍莓。

撒一些食鹽，用手輕輕攪動，可以更好地去除表面的污垢。註意這裡不要把藍莓泡在水裡太久，否則會導致藍莓裡面的營養流失。

轉移到洗水果專用的小籃子裡再用清水沖一下就好。

藍莓入鍋。放一大塊冰糖，根據自己的感覺吧 （樓主做飯從來都是跟著感覺走）。開火煮~ 咕嘟咕嘟~

檸檬一顆，清水沖洗，用食鹽輕輕擦洗表面，充分去除污垢。

將檸檬黃色表皮切下薄薄一層，切成碎末狀。差不多就行，不用追求完全粉碎 = =

鍋裡的藍莓和冰糖充分融化煮開以後加入

隔段時間要用勺子攪動一會兒。可以用勺子背將已經煮軟的藍莓壓迫。不然等藍莓被煮破的時候，汁水會濺得到處都是 = =

咕嘟咕嘟煮成果醬狀就可以關火瞭。

藍莓做法技巧

根據美國 Tufts 大學的分析，在 40 種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的。

藍莓的作用

尿路感染、慢性腎炎

;病後初愈、身體虛弱

;用眼過度、眼部疲勞