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香辣土豆片

香辣土豆片

香辣土豆片

主料:土豆(1個)
輔料:蔥(適量),幹辣椒(適量),蒜(適量)

香辣土豆片

土豆去皮切成片,用清水洗掉淀粉。

香辣土豆片

鍋中燒熱適量的水,放入土豆片煮一下,撈出立即放入涼水中浸泡冷卻,然後撈出瀝幹。

香辣土豆片

鍋中放油,放入辣椒,蔥,蒜末煸出香味,然後倒入土豆片翻炒。

香辣土豆片

加入適量鹽。

香辣土豆片

再加入一勺老幹媽油辣子。

香辣土豆片

翻炒均勻,加味精即可出鍋。

土豆片切好要用清水洗去淀粉

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

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