肉丸菜脯燒冬瓜

朋友送的潮汕肉丸，確實很有彈性，很好吃啊！傢裡剛好也有菜脯，為清淡的冬瓜增添風味，這個菜真的很不錯，減肥人士隻能吃冬瓜菜脯下飯，不可以吃肉丸啊，哈哈！

主料：冬瓜(適量)，肉丸(適量)，菜脯(適量)
輔料：薑(適量)，蒜(適量)，蔥(適量)

冬瓜去皮去籽，切成厚片備用；

肉丸解凍後對半切開或者切花刀都可以；

鍋中熱底油，下薑蒜爆一下，然一下冬瓜也稍為炒勻；

加入剛好差不到醃滿冬瓜量的水，下肉丸一起煮開；

然後轉中小火再燜煮約10分鐘，下菜脯炒勻再煮約1分鐘，最後試味再下適量鹽調味， 上鍋前撒蔥花！

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。

肉丸做法技巧

包完的肉丸不宜堆放，會造成表皮的粘連，可以用淀粉隔離。但更好的辦法則是將其放入冰箱的冷凍室(結冰層)。

肉丸的作用

肉圓既是一道常菜，飲宴也不可缺，主要是取“圓”字寓意“團圓”、“圓滿”。“圓”諧音“緣”，尤其適合喜宴，如以魚、肉兩圓混合上席，更有成雙、有餘的吉兆。

肉丸食用禁忌

肉丸由芋頭制成，因此在睡前食用可能導致胃酸過量，對於胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化時間(成年人通常在半個小時以上)以上食用。而且由於肉丸內部密封，熱氣騰騰，給兒童喂食的時候要註意避免燙嘴。