韓國土豆湯

韓國土豆湯，有肉有菜（土豆），配上白飯，吃得那叫一個滋味~~~~ps：這份菜譜的分量是兩人份的~~~~~~~

主料：娃娃菜(半個)，豬骨(1kg)
輔料：洋蔥(半個)，土豆(1個)

頭天晚上，最遲第二天一大早，就要把泡菜做好，做法如下：
娃娃菜半個，洗凈，分成一片片，用水煮熟；
撈起娃娃菜，用手擠幹，不可以扭，要順著菜的方向；
把條狀性的菜盡量分開成一條條，把8顆蒜瓣切碎，加入辣椒粉、韓國大醬、麻油、蓖麻粉、鹽，實在沒有蓖麻粉可用花椒粒（不是花椒粉！）代替，效果也不錯；
拌勻後放入冰箱，等到要用時才拿出來。

豬骨洗凈，放入冷水中開始煮，待水燒開後撈起，用冷水徹底洗凈；
加入半個湯鍋冷水、豬骨、大蔥條、洋蔥、胡椒粒、蒜瓣6顆、米酒，大火煮開後轉為小火，約煮90分鐘；
煮完後撈起大蔥條、洋蔥、蒜瓣，加入切塊的土豆，大火煮開後，轉小火煮15分鐘。

加入之前制作的泡菜，煮約5分鐘後即可食用。

娃娃菜做法技巧

娃娃菜的食用方法很多，炒食、燒食、做湯具佳。

娃娃菜的作用

養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒

豬骨做法技巧

煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用

豬骨的作用

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。

豬骨食用禁忌

感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。