山楂金桔磅蛋糕

婆婆雖然70多瞭，但是人比較瘦，所以血脂血糖都不高，她喜歡吃甜食，感覺她吃一點也沒關系的，就時不時的做點小點心給她吃。今天的這個磅蛋糕，雖然油糖含量都比較高，對於偏瘦的婆婆來說，也沒關系，而且加瞭山楂和金桔，對脾胃也是有好處的。就把這個送給婆婆，老太太吃瞭隻說好吃哩。送禮不是看價值多少，是看送禮著的心意，還有也是最關鍵的就是受禮的人也得喜歡，那才是送禮送對啦。

主料：低筋粉(70g)，杏仁粉(70g)，泡打粉(2g)，黃油(70g)，雞蛋(2個)，糖粉(60g)
　　輔料：糖漬金桔(4個)，糖漬山楂(3個)

黃油軟化，加入糖粉

打蛋器低速打發，至黃油發白，呈羽毛狀

每次加入半個雞蛋

攪拌到蛋液完全被吸收再加下一次，直到把蛋液全部加入

杏仁粉和低筋粉和泡打粉混合後提前過篩兩遍，然後篩入黃油裡

翻拌均勻。我用的粉稍微多瞭點，拌好後有點幹

把蛋糕糊弄到模具中，用瞭2個四寸的不沾模具，留一點面糊做表面裝飾

一個表面擺上糖漬的金桔，一個擺上糖漬的山楂，把剩餘的面糊搓成條裝飾

烤箱170度預熱5分鐘，入烤箱上下火烤30分鐘

烤好的蛋糕，表面看起來不是特別的油潤

切開看看，組織還不錯，味道好香的

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。