紫薯花

紫薯它除瞭具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。它營養豐富具特殊保健功能，含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素。

將紫薯用刮刀去皮，放到蒸鍋裡蒸熟。

稱量好的中粉，奶粉，白糖，發酵粉放在一起。

紫薯蒸熟，將紫薯用碗在案板上碾開，壓成紫薯泥，加入到面粉中。

加適量的白開水，把紫薯面粉揉成光滑的面團。

放溫暖處發酵至2倍大。

把紫薯面團用面杖搟成大圓片，然後用模具（我用的是傢裡喝水的杯子）刻出杯口大小的小圓片。

隔一寸的距離一個圓片上面壓一個碼好，把5個或6個小圓片依次碼好，從最底下那個圓片開始卷，慢慢的卷成一個卷。

卷好後，中間切一刀。

卷好的紫薯花放在蒸鍋屜上，蓋上蓋子二次醒發，醒至兩倍大。

紫薯花醒發好後，先把鍋中水燒開，再把紫薯花放入，上氣後中大火燒20分鐘，過3分鐘後再揭鍋。

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病