咖喱雞件燒土豆

【天添美食童子雞】1#——咖喱雞件燒土豆主要食材：童子雞（雞骨、關節、翅尖等）。輔助食材：1、土豆；2、香蔥；3、老薑。調味品：1、食鹽；2、雞精；3、料酒；4、咖喱粉；5、淀粉；6、食油。菜式特點： 1、色澤金黃、香氣逼人，葷素搭配、營養均衡。 2、雞骨肉滑嫩，土豆鮮糯咖喱味濃，食材豐富、營養全面。 現將【天添美食童子雞】1#——咖喱雞件燒土豆的烹飪圖解上傳與親們分享，希望對親們傢庭烹飪有所啟發和幫助！ 願，美食常伴左右，人人福壽安康！

主料：雞骨(1件)
輔料：土豆(適量)，香蔥(適量)，老薑(適量)

食材加工：雞選用山東沂蒙山冰凍童子雞，解凍後洗凈血水。

將雞翅尖、雞腳、雞脖、雞椎骨、雞關節等分離後剁成小段。

土豆切成均勻的小塊。

將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。

烹飪方法：鍋淋油蔥薑煸香。

入雞骨件、料酒煸炒。

淋入咖喱粉煸炒。

將咖喱雞骨件煸炒出濃鬱的咖喱鮮香味。

加入土豆和適量食鹽調味翻炒上色。

加入適量清水略翻炒。

蓋上鍋蓋大火燒開後略悶至土豆酥軟。

淋入適量雞精調味收汁裝盤，上桌時淋入適量蔥花即可。

【天添美食童子雞】1#——《咖喱雞件燒土豆》菜式成品圖。

雞骨做法技巧

去凈筋肉，洗凈，堿水煮後，用飲用水洗至pH7-8，陰幹，臨用時粉碎