青蒜燴帶魚

要說帶魚好吃，那還得看是什麼地方的帶魚！俺傢鄉東海帶魚，當然個頭不那麼大，但那就一個鮮字瞭得！帶魚怎麼吃？方法有很多！其實對喜歡吃魚的人來說，帶魚怎麼都好!今天做個青蒜燴帶魚，增加瞭青蒜的香味，色澤更誘人！

主料：帶魚(500克)
輔料：青蒜(120克)

青蒜洗凈切段。

帶魚去頭尾，去肚，洗凈切段。

放鹽，烤肉料，鮮抽，攪拌入味。

放適量面粉攪拌均勻。

鍋裡放400克油，7分熱，放下帶魚炸。

兩面炸透。

撈出控油。

鍋裡油倒出，留底油，放下青蒜根部煸出香味。

放下帶魚。

加些料酒，悶煮1分鐘。

加入青蒜葉子部分。

加些鹽，雞精，煸勻即可。

帶魚做法技巧

1.帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋；

2.鮮帶魚與木瓜同食，對產後少乳、外傷出血等癥具有一定療效。

帶魚的作用

帶魚具有很高的營養價值，對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等癥具有一定的補益作用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。